有故事的凉皮与品牌文化

yunlaosi steamed cold noodles

匠心为路矢志不渝

originality spirit

云老四凉皮于1986年起创立，歷經輾轉陕西各地经营。虽历经艰辛，但靠着重信守诺勇于进取的品格，潜心修習凉皮制作工艺与味道细微之变。淬炼出大众喜赞口味。云老四凉皮传承古法制作工艺之精髓，结合现代卫生消毒规程，31年如一日的精益求精，反復琢磨，終成陕派凉皮之典范。

料理之事皆在料中

good cooking ingredients

沒有好食材，哪有好味道。不同產地的味道有細微的不同，只有用心洞悉之廚方可分辨。云老四凉皮雖設於西安，其用料卻大多選自中國各原产地。精选的米面如此，调味品也皆如此。无论原材还是味料，从不同产地的对比到多次味觉平衡的试炼，历经200个日日夜夜，过百次反覆挑選。云老四主理人捨近求遠，遍尝百味，才將一碗地道正宗的凉皮做出活色生香的味道，料之功勞入口即知。

潜心造物食材诚心！

cook a meal with your heart

真正的匠心往往不善于表達，卻靜靜鐫刻於所造物之上。云老四凉皮對於廚師、顧客所用之物的鞠躬盡瘁，不僅來自於對食材的尊重，也來自於對歷史文化的敬謝。食材所用之器，融合了手工製物、機器製物和尖端科技，從建築到廚具，從桌椅到碗筷，無不潛含對於食用之人、使用之人的禮儀和感激。

潜心诚制铭记匠心

remember the originality

世間所有的事物，放到實用的層面都沒有什麽大不了。於云老四凉皮而言，說到底，也就是一份凉皮而已。无所不同的，只是有一個人，用一種追求完美的精神，感染了一群人，使得這一群人都像這個人一樣去追求完美。這個世界有各行各業，我們的貢獻微乎其微，而我們所能做好的，也就是這每份凉皮，這份美味的秘制的凉皮曾經在多年前已经失传，如今又重回故土，並在我們手中騰躍而起的，云老四凉皮。